郷土食~青森県 イカのメンチカツ~
2021年 10月 23日
イカのメンチカツは津軽地方に伝わる家庭料理です
イカは鮮魚店であらかじめ1センチ程度に細かく刻んでもらい
それをフードプロセッサーですり身にしました
今回はたまねぎとイカのすり身、つなぎの卵・小麦粉と
シンプルな素材で調理しました
イカのプチプチした食感、そこにねぎの甘みが加わり
油の風味と相まって
イカのうま味がギュッと凝縮し引き立つ
コロッケになりました
みなさん
「イカのメンチカツなんて
珍しい、初めて食べたわ!」
「イカは嚙み切れないので敬遠しちゃうけど
これなら美味しく食べれるわね!」
と大好評でした