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郷土食~青森県 イカのメンチカツ~

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イカのメンチカツは津軽地方に伝わる家庭料理です


イカは鮮魚店であらかじめ1センチ程度に細かく刻んでもらい
それをフードプロセッサーですり身にしました
今回はたまねぎとイカのすり身、つなぎの卵・小麦粉と
シンプルな素材で調理しました


イカのプチプチした食感、そこにねぎの甘みが加わり
油の風味と相まって
イカのうま味がギュッと凝縮し引き立つ
コロッケになりました

みなさん
「イカのメンチカツなんて
珍しい、初めて食べたわ!」

「イカは嚙み切れないので敬遠しちゃうけど
これなら美味しく食べれるわね!」

と大好評でした111.png



by hisinonosato | 2021-10-23 14:35 | 食事

たんぽぽ菱野の里


by hisinonosato